Должен ли мёд засахариваться?

Засахаривание меда – естественный процесс образования в нем кристаллов. Для каждого сорта меда есть свои сроки кристаллизации, и зависят они от многих факторов.

Кристаллизация меда

Кристаллизация меда представляет собой процесс изменения его состояния под воздействием временных рамок. При этом если свежий мед, находящийся в жидком состоянии, на момент его покупки был свежим, то если мед засахарился, его польза для организма остается такой же, и лечебные свойства при этом не теряются.

Процесс кристаллизации меда всегда начинается со дна банки. Это связано с тем, что кристаллы имеют больший вес, что заставляет их оседать на дно. Постепенно, по прошествии времени, засахаривание меда происходит в полном объеме. При этом скорость данного процесса можно увеличить, добавив к свежему меду уже засахарившийся продукт в определенной пропорции.

Так что на ответ вопрос, должен ли мед засахариваться, однозначный. Правда, это в том случае, когда речь идет о натуральном продукте, произведенном пчелами путем переработки нектара.

Засахаренный мед очень просто можно вернуть в его прежнее состояние, просто подогрев его на водяной бане.

Сроки засахаривание меда

Одним сортам меда свойственна более быстрая кристаллизация, для других скорость этого процесса гораздо меньше. Именно поэтому такое состояние считается нормой, а такой мед при грудном вскармливании и для лечения различных заболеваний несет такую же пользу.

Сроки кристаллизации в первую очередь зависят от самого сорта меда. Так для меда, собранного с крестоцветных, свойственно засахариваться в течение нескольких недель после откачки. А вот липовый мед может храниться в жидком состоянии до двух лет.

Падевый мед, считаясь продуктом второго сорта, может не кристаллизоваться вовсе, оставаясь в жидком состоянии очень длительный период времени.

При этом зимой уже редко можно встретить натуральный продукт в жидком состоянии. Именно поэтому мед с орехами для потенции и для других целей вполне можно использовать в уже кристаллизовавшемся состоянии.

Кристаллизация меда и ее скорость также зависит от того, при какой температуре воздуха происходит хранение продукта, были ли просушены улья на зиму и так далее. Нюансов в этом деле существует огромное множество.

Применение засахарившегося меда

Мед, достигший кристаллизованного состояния, используется в таких же целях, как и жидкий продукт. Это может быть мед в сауне для приготовления скрабов и масок, это может быть незаменимое лекарственное средство или же вкусное лакомство. В любом случае область его применения остается такой же.

Так что если на рынке предлагается уже засахаренный мед, то не стоит сразу же отказываться. Гораздо лучше удостовериться в его свежести и сделать покупку. Ведь подделать мед в засахаренном состоянии уже гораздо сложнее, так что вероятность покупки фальшивки в этом случае значительно снижается.