Как делается мёд из сахара?

Мед искусственного происхождения во многом уступает натуральному продукту. Даже более того, искусственный мед годиться только в качестве сладкого лакомства для добавления в выпечку и другие кондитерские изделия. Но при этом его стоимость значительно снижается, что для некоторых людей является определяющим фактором.

Получение искусственного меда в заводских условиях

В промышленных объемах искусственный мед изготавливается из любых сахаросодержащих продуктов, таких как дыня, арбуз, сахарный тростник и так далее. Процесс, как делается мед искусственного происхождения, в корне отличается от получения натурального продукта. А если быть точнее, то он не содержит нектара, который придает ему свойственный аромат, не имеет цвета и по вкусу больше напоминает карамель.

Для окрашивания искусственного меда используется шафран, отвар чая или же цветки зверобоя. А вот для придания ароматного запаха добавляют медовую эссенцию или же небольшое количество натурального гречишного или кориандрового меда.

Так что если необходимо купить мед для новорожденного или же для использования в лечебных целях, то искусственный продукт не подойдет. Ведь ввиду проведения множества процедур (выпаривания, фильтрации, отжима) и отсутствии ферментов пользы от искусственно приготовленного меда нет. И его использование возможно только в качестве пищевого продукта.

Производство искусственного меда пчелами

Многие пасечники, продавая мед на рынке, также могут выдавать искусственный мед за натуральный. Здесь главное не ошибиться и вовремя воспользоваться методами, как определить натуральный мед.

Главная особенность искусственного меда с пасек заключается в том, что для его производства все же используется небольшое количество нектара. Однако основной процент объема все-таки получается путем переработки сахарного сиропа, которым хозяева заботливо подкармливают своих пчел.

Искусственному меду не свойственна кристаллизация. Поэтому вопрос зимой, почему мед не засахаривается, даже возникать не должен, так как ответ здесь очевиден. Однако если он все-таки засахарился, то кристаллы будут твердыми, крупными и плохо растворимыми.

Мед из сахара многие успешно готовят, используя для этого опять-таки фруктовый сахар и сахарный сироп в определенном соотношении с добавлением еще некоторых ингредиентов.

Для получения 100 кг искусственного меда понадобится 30 кг обычного сахарного песка и 40 кг фруктового сахара. Также понадобится 20 кг смеси глюкозы и фруктозу (инвертированного сахара), 20 кг воды и 50 г винной кислоты. Для окраски используется пищевой краситель, а для аромата – медовая эссенция.

При таком варианте метод, как проверить мед йодом, использовать нецелесообразно. Так как ввиду отсутствия крахмала он даст положительный результат. Вот только мед при этом все же останется искусственным.
Так что, отправляясь за медом, необходимо иметь в своем арсенала несколько средств определения натуральности продукта. Иначе добродушные продавцы с радостью продадут сладкий пищевой продукт вместо эффективного лечебного средства.