Как определить натуральный мёд: 5 признаков

Натуральность меда – главный показатель его качества и, соответственно, пользы для организма. Покупка подделки будет совершенно неоправданной, так как кроме удовольствия от сладкого лакомства другой эффект не будет достигнуть.

Консистенция натурального меда

Самый первый признак, по которому можно определить натуральность предлагаемого меда – это консистенция продукта. Если знать подробности того, как делается мед и дозревает, то можно узнать, что первоначально нектар состоит из воды на 80%. Со временем количество этой жидкости значительно уменьшается, делая натуральный и зрелый мед более густым и вязким.

Для определения натуральности продукта необходимо попытаться намотать его на ложку. Качественный продукт должен набираться лентами, а в банку стекать нитями, образуя горку.

Мед для новорожденных детей следует приобретать только после предварительной оценки его натуральности, впоследствии растворяя продукт в воде.

Кристаллизация меда

Мед должен кристаллизироваться. Правда, в зависимости от вида собираемого нектара, засахаривание происходит через разный промежуток времени.

Есть и еще один важный момент: кристаллизируется и тот мед, для сбора которого пчел кормили сахарным сиропом. Правда в этом случае кристаллы сахара более жесткие и имеют крупные размеры.

Чтобы понять, почему мед не засахаривается с наступлением зимы, многих познаний не надо. В данном случае покупателю либо повезло приобрести качественный мед горного каштана, либо продавец оказался недобросовестным.

Внешний вид и вес продукта

О натуральности предлагаемого меда также может свидетельствовать наличие в нем небольших частичек травы, воска и даже неживых пчел. Правда, этот метод несколько сомнителен, так как подобные «примеси» могут добавляться продавцами специально.

Наличие пены свидетельствует о начале процесса брожения. Употребление такого меда противопоказано.Еще один метод, как определить натуральный мед по его внешнему виду, заключается в обычном взвешивании продукта. Так, 1 л меда должен весить приблизительно 1.4 кг. Незначительные отклонения допускаются, однако если разница существенная, то, скорее всего, мед предварительно был подогрет и разбавлен водой, к нему добавлялся крахмал или же манка и тому подобное.

Проверка йодом

Грамотные домохозяйки, наученные горьким опытом покупки подделок, очень часто берут с собой на рынок йод. Поэтому знать о том, как проверить мед йодом, нужно каждому.

Для определения натуральности меда достаточно капнуть на него йодом. Появление синего пятнышка свидетельствует о сомнительности данного продукта. Так что в этом случае покупать его не стоит.

Но верный признак натурального меда – это его вкус. Мед должен полностью растворяться во рту, быть терпким и создавать небольшое першение в горле. И только в случае совпадения всех вышеперечисленных признаков можно совершать покупку полезного и вкусного лакомства.