Как проверить мёд на натуральность качество?

Очень часто приходится сталкиваться с плачевной картиной искажения оригинального качества под названием «подделка». Если в советское время разбавлять или растапливать мед мало кому приходило в голову, то сейчас столкнуться с некачественным продуктом можно на каждом шагу.

Важно помнить, что сорта меда различаются не только по цвету и вкусу, а и по времени сборки. Так что если осенью предлагают «свежесобранный» акациевый мед или наоборот, весной – гречишный, есть повод задуматься, как проверить мед на натуральность.

Хоть мед и называется по виду одного растения – лавандовый или липовый, например, все равно в нем будут присутствовать и другие оттенки, так как пчелы свободно летают с растения на растение.

Консистенции меда

Существует такой термин, как «зрелый мед» - то есть, выдержанный в сотах до идеального состояния самими пчелами. Специальное строение ячеек препятствует испарению влаги и вместе с тем организует распад сахара на фруктозу и глюкозу. Впоследствии мед при отравлении помогает благодаря именно этим свойствам.
Незрелый мед не будет долго храниться, так как в нем слишком много влаги. Его легко определить по чересчур жидкой консистенции, неоднородности слоев и быстрому стеканию по стенкам сосуда.

Также различают процесс кристаллизации, в результате которого мед засахаривается. Пчеловоды в таком случае говорят – «севший мед», для некоторых сортов процесс засахаривания начинается уже через 1,5-2 месяца после сбора. Зная о том, как пчелы делают мед, можно выбрать именно то время сбора, когда он в меру густой и все-таки светлый.

Мед находили даже в древних пирамидах – он хорошо сохранился в закупоренных глиняных горшках.

Определение качества меда по консистенции и температуре

Итак, для чего же надо уметь определять качество меда? В быту он используется не только в пищу: мед для волос, роста их и укрепления, добавляется в маски, также можно готовить косметику для лица и лекарственные снадобья.

Чтобы определить зрелость и густоту, мед доводят до температуры 20 градусов тепла, столовой ложкой зачерпывают его и вращают горизонтально. Если продукт вязкий, успевает перекатиться с одной поверхности на другую, не упав – значит, он вызрел. Ложка должна быть окутана медом со всех сторон.

Взвешивая мед, надо знать: 1л не должен весить меньше 1,2-1,4кг, в противном случае, он разбавлен водой или не вызрел.

Другие тестирования меда

Например, используя мед для осветления волос, важно знать, насколько хороша густота и однородность этого продукта. Надо взять бумагу второго сорта, газетную или туалетную, капнуть на нее мед. Если вокруг капли начинает образовываться ореол влаги, т.е. бумага намокает – это еще один верный признак подделки.

Также вызывает подозрение «расслаивание» сахаристого и жидкого слоев меда в банке. Мед должен быть однородным, тягучим, а главное – красивым по цвету. Обращая внимание на такие детали, можно купить качественный и вкусный продукт.