Мёд: срок годности и условия хранения

Мало приобрести качественный свежесобранный мед, нужно знать, как его правильно хранить и употреблять. Несколько советов помогут сохранить полезные свойства и вкусовые качества меда.

Прежде всего, стоит различать сорта и виды меда, и соблюдать правила хранения для каждого из них. Например, липовый, акациевый или лавандовый – сорта, относительно материала «изготовления». Так, для каждого из них существуют свои предписания хранения, свой срок засахаривания и т.п. Мед, срок годности которого прошел два-три месяца, начинает кристаллизироваться. Но это не означает порчу – просто мед переходит из жидкого состояния в густое и твердое.

Свойства свежего меда

Как определить по внешнему виду и поведению липкой тягучей жидкости, насколько пригоден продукт к употреблению? Прежде всего, стоит обратить внимание на однородность состава: мед должен быть равномерного прозрачного оттенка, без примесей и помутнений, кроме тех случаев, когда процесс кристаллизации уже начался.

В случае кристаллизации мед не должен четко разграничиваться на два слоя, иначе есть вероятность вредных примесей и консервантов. Поинтересуйтесь, как собирают мед.

С другой стороны, мед не должен быть чересчур прозрачным, как стекло, и слишком жидким. Проверяют пригодность продукта так: ложкой зачерпывают и вращают ее вокруг оси. Если мед натуральный, он должен обволакивать ее равномерно, не падать с ложки.

Пчелы запечатывают соты, сохраняя достаточное количество влаги в меду, ферментов и витаминов. В таком виде мед может сохраняться до 20 лет, но бывали случаи, когда находили медовые соты в герметичных сосудах в гробницах египетских фараонов.

Правила хранения меда

Как лекарство хорош мед для потенции, против простуды, как успокоительное – в общем, есть ради чего побеспокоиться о сохранности полезных свойств. Вот рекомендации по этому поводу:Посуду для меда надо выбирать из стекла, алюминия или керамики, с герметично закрывающейся крышкой. Иногда выбирают бочонки из дерева.

Посуда должна быть тщательно очищена от остатков предыдущего урожая.Температура хранения меда – до 20 градусов тепла. Причем отвечая на вопрос, можно ли беременным мед, да и вообще для каждого из нас важно отметить: употреблять продукт следует при температуре от 20 до 30 градусов, не выше. Чем горячее мед, тем больше вредных веществ в нем вырабатывается.Если долго хранить мед в холодильнике, возникнет эффект конденсата, который приводит к брожению. И наоборот – нельзя держать мед на открытом солнце, так разрушается антимикробная среда и уничтожаются витамины.

Советы по хранению меда

Один из первых вопросов, которые возникают у покупателей: можно ли детям мед? Можно и нужно, но в малых количествах, и только свежесобранный качественный мед. Перед тем, как давать малышу мед или кушать самим, следует убедиться в отсутствии примесей.

Не нужно хранить мед в одном месте с остропахнущими веществами, иначе он впитает в себя запах. Также не стоит беспокоиться по поводу засахаривания меда – это лишь признак того, что продукт натуральный, без консервантов. Если хочется разжижить его – небольшое количество можно растопить на водяной бане.