Мёд забродил, что делать: бабушкин рецепт

Забродивший мед вызывает уныние, ведь теперь он непригоден для своих целей. Однако не стоит отчаиваться раньше времени, ведь даже из такого меда можно получить вкусную и ароматную выгоду.

Почему мед начинает бродить?

Причиной брожения меда являются дрожжевые грибки, содержащиеся в нем. Обычно процесс закисания характерен для незрелого меда, хранение которого осуществлялось при высоких температурах и повышенном уровне влажности. Процессу брожения может подвергаться и зрелый мед при несоблюдении условий его хранения. В том случае, если мед забродил, что делать должен знать каждый. Мед, запечатанный в сотах, в случае хранения при повышенном уровне влажности также нередко начинает бродить, вследствие чего наблюдается лопание ячеек и пузырение продукта.

Что делать в случае начавшегося процесса брожения?

Сразу стоит отметить, что если мед начал бродить, то спасти его полезные свойства будет уже невозможно. А если оставить его на длительное время в таком состоянии, то и сам мед станет непригодным для употребления. Тогда уже придется искать варианты, чем можно заменить мед в определенной ситуации. Многие советуют при начавшемся закисании скармливать такой мед пчелам. Делать этого ни в коем случае нельзя, так как это может оказаться губительным для насекомых.

Закисший мед запрещено использовать без предварительной термической обработки. Даже в том случае, если смешать мед с прополисом, применении которых несет организму огромную пользу. Чтобы не выкидывать продукт, для начала необходимо снять верхний слой меда, чтобы не допустить брожения по всей емкости. Оставшийся мед необходимо будет прогреть на водяной бане в течение получаса при температуре около 600. Такие действия помогут незначительно продлить меду «жизнь», вот только пользы от него уже не будет никакой. Так что единственное, что остается – это использование меда для приготовления выпечки. Правда, стоит отметить, что, несмотря на то, что при диете можно есть мед, данный тип питания уже нельзя будет считать диетическим.

Медовый пирог со сметаной: пирог из детства

Для приготовления пирога по бабушкиному рецепту необходимо в теплый мед добавить стакан сметаны, а в муку – чайную ложку соды. Соединяем две смеси, перемешиваем и добавляем в миску 2 яйца. Время выпекания теста составляет 40 минут. Безусловно, если у человека есть аллергия на мед, симптомы которой проявляются очень быстро, лакомиться медовой выпечкой также нельзя.

Если после выключения духовки пирог достать не сразу, то он не осядет. За время остывания пирога готовится сметанковый крем. Для этого сметана смешивается с сахаром с добавлением небольшого количества ванили. Далее корж вынимается из духовки, разрезается и перемазывается кремом. После останется только немного подождать, пока крем пропитает коржи. Так что нет необходимости выбрасывать мед, даже если он стал непригодным для лечебных целей. Можно просто побаловать своих домочадцев вкусным и ароматным пирогом.