Можно ли хранить мёд в холодильнике?

Главная цель при выборе места для хранения меда – это сохранение его полезных свойств. Именно поэтому необходимо очень внимательно отнестись к выбору тары, места для хранения и организации оптимальных условий окружающей среды.

Температурный режим для хранения меда

Температура воздуха является определяющим фактором для хранения меда. Именно от этого будет зависеть то, насколько долго продукт будет сохранять свои полезные свойства.

Так, считается, что оптимальный температурный режим колеблется в пределах 5-200C. Так что вполне можно хранить мед в холодильнике. А вот значительные отклонения в любую сторону могут негативно отразиться на его составе и, как следствие, на лечебных свойствах меда.

Нагревание продукта до температуры свыше 400C губительно для больше части ферментов и витаминов, которые в нем содержатся. Впрочем, как и частая смена температурного режима, которая помимо этого способствует неравномерному засахариванию меда. Если это допустить, то мед для горла и лечения других заболеваний станет бесполезным.

Солнечный свет и его влияние на состав меда

Отмечено, что на качество меда не меньшее влияние оказывает и солнечный свет в помещении, где хранится продукт. Попадание прямых солнечных лучей оказывает разрушительное действие на ферментный и витаминный состав продукта, уничтожая большую их часть.

Именно поэтому рекомендуется хранение меда в темном или хотя бы затемненном месте. В остальных случаях мед, проверка качества которого дала хорошие результаты, через какое-то время может забродить.

Выбор тары для хранения меда

Еще одна немаловажная деталь для сохранения свойств натурального меда – это правильный подход к выбору тары. Так, считается, что наилучшим вариантом является стеклянная банка.

Допускается хранение в эмалированной посуде, глиняных и пластиковых емкостях. Однако во всех случаях возможно вступление меда в реакцию с материалом, из которого изготовлена емкость для хранения. Так что использовать их либо не рекомендуется, либо необходимо ограничить срок хранения до минимума. Ведь от того, как правильно выбрать мед и емкость для его хранения, будет зависеть многое.

Посуда из меди или цинка, ввиду вступления в реакцию с данными металлами, делает мед не только не пригодным, но и ядовитым.

Можно ли на ночь мед оставлять при комнатной температуре? По сути, такой вариант вполне допустим. Однако все же, исходя из всех вышеперечисленных условий, можно сделать вывод, что наилучшим местом для хранения меда является холодильник. И баночку с натуральным и вкусным продуктом не только можно, но и нужно держать именно там.

И, напоследок, стоит отметить, что срок хранения меда по ГОСТу составляет один год. Однако при условии правильного его хранения по прошествии времени он не портится и не теряет своих полезных качеств.