Skip to Content

Полезные свойства бобов

Бобы и все стручковые - отличное профилактическое и лечебное средство, с очень полезными свойствами. Из бобовых, а это горох, соя, чечевица, фасоль получаются очень вкусные блюда, к тому же, они очень прекрасно заменяют мясо.

Среди растительных продуктовбобовые являются несомненными лидерами по содержанию белка.Однако ни одно из разновидностей бобовых не обеспечивает организм всеми необходимыми ему аминокислотами. Поэтому для приготовления питательных и полезных блюд используй бобовые с сочетаниями с другими продуктами: яйцами, молоком, зёрнами злаков или кукурузой.

Полезные свойства  гороха

Зелёный горошек- прекрасное средство для улучшения работы пищеварительного тракта  и снятия напряжения. В горохе содержится много микроэлементов, минеральных веществ(кальций, фосфор, магний и калий) и витаминов. Благодаря калию зелёный горошек обладает мочегонным и желчегонным действием, поэтому его рекомендуется употреблять при заболеваниях печени, почек и сердца.

Входящие в состав горохавитамины А и С, фолиевая кислота, железо и йод предупреждают атеросклероз, ожирения и заболеваний щитовидной железы.А такие ценные вещества, как метионин, холин, лецитин обладают липотропными свойствами, то есть способствуют  нормализации жирового обмена.

Употребление. Лучше всего использовать свежий, поскольку в таком виде он сохраняет не только вкус, но и растительный белок и витамин С.

Фасоль и её полезные свойства

Стручковая фасоль отличается тем, что содержит в себе глюкокинин. Это вещество сходно с инсулином и благоприятно воздействует на обмен сахара в крови. Именно поэтому фасоль рекомендуют диабетикам. Кроме того в фасоли есть важные для организма аминокислоты, а также каротин и витамин С.

Неполный стакан отварной фасоли в день понижает уровень холестерина в крови на 12%. В народной медицине отвары сухих стручков фасоли используют при ревматизме, повышенном давлении, запоре, заболевания почек, кожи, и как мочегонное средство.

Употребление: Сушенную фасоль перед варкой следует замочить.

Целебные свойства бобов

Семена бобов богаты растительным белком, большая часть которого хорошо усваивается  организмом. В бобах есть витамины группы В, а также витамин А, крахмал, сахар и пектиновые вещества.Бобы важны для подержания нормального уровня холестерина в крови, функции половых желез, надпочечников и гипофиза. В народной  медицине семена бобов используют для повышения  мужской потенции. Бобы вкусны и питательны. По содержанию белка они превосходят зелёный горошек, а по энергетической ценности опережают картофель и капусту.

Употребление. Молодые семена превосходны в сыром виде, их добавляют к салатам, но чаще всего бобы едят вареными.

Чечевица бобовая культура

Хочешь снять напряжение, нервное и физическое истощение, вызванное усталостью? Приготовь вкусное блюдо из зёрен чечевицы. Оно восстановит твои силы и пополнит организм энергией. Чечевица способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови и предохраняет от новообразований в кишечнике.

Чечевица, как и другие бобовые, содержит белок, крахмал и витамины группы В. Она является, источником железа, цинка, кальция.Однако присутствующая в чечевице фитиновая кислота затрудняет усвоение этих минералов. Поэтому, употребляя этого растения, дополни свой рацион продуктами богатыми витамином С.

Употребление.Подавай к столу отварную чечевицу с растительным маслом, луком и приправами.

Соя и полезные свойства

Семена и продукты сои защищают от новообразований(груди, яичников, матки), связанных с гормональной деятельностью организма, поскольку они содержат изофлавоны. В состав сои входятвитамины группы В, С, важнейшие микроэлементы, минеральные вещества(кальций, калий, цинк, железо) и антиоксиданты, защищающие от вредного воздействия свободных радикалов.