Витамины в помидорах: польза под рукой

Научно, помидоры являются плодами растений томата. Поскольку повара используют помидоры, что бы добавить приятный аромат и цвет в пищевые продукты, а не сладость, помидоры считаются овощем. Если свежие, спелые помидоры отсутствуют в момент приготовления, то предпочтительнее использовать томат-пюре, а не консервированные помидоры или томатный сок. Пюре содержит больше витаминов и минералов, чем любые консервированные помидоры или сок.

Значение помидоров

Данный продукт ценится не только за свои вкусовые качества, но и за массу полезных витаминов, которые есть в нем. Желая получить витамины, помидоры можно употреблять в сыром виде.

Витамин С

Помидор является хорошим источником витамина С, целый помидор содержит около 16 мг, или 26 процентов от всей дневной нормы, витамина С. Помидоры могут потерять от 10 до 30 процентов от их общего содержания витамина C, если они будут термически обработаны.

Витамин А

Помидор содержит полезные витамины для печени, так как является хорошим пищевым источником витамина А. Витамин А в томатах содержится как бета-каротин. Целый помидор содержит около 1025 международных единиц, или МЕ, витамина А, или 20 процентов от всей ежедневной нормы витамина А. Бета-каротин обеспечивает около 5 процентов каротина, который содержится в помидорах.

Ликопин

Ликопин является антиоксидантом. Антиоксиданты помогают защитить организм человека от развития рака. Ликопен обеспечивает около 95 процентов каротина в томатах. Ликопин томатов придает им красный цвет и снижает риск сердечных заболеваний и риск рака простаты. Томатный соус является богатым источником ликопина.

Дополнительные витамины и минералы

Витамины для ума так же есть в помидоре, так как один свежий, средний помидор предоставляет человеку около 12 процентов от всей ежедневной нормы витамина К и около 5 процентов от всей ежедневной нормы витамина В6. Этот продукт так же обеспечивает определенное количество витамина Е и витаминов тиамина, ниацина и фолиевой кислоты. Свежий, средний помидор содержит около 8 процентов от всей дневной нормы взрослого человека калия и около 7 процентов от всей дневной нормы марганца. Помидоры также дают человеку медь, фосфор и магний, но в меньших количествах. Однако нехватка витамина д в организме с употреблением помидоров не может быть компенсирована, так как этот продукт не содержит D витамин.

Полезные свойства помидоров

Помидор составляет более 90% воды и имеет очень низкое содержание натрия. Это мочегонное средство, которое способствует выведению токсинов, пока человек находится на диете. Кроме того, помидоры хорошо влияют на сердечнососудистую систему: томат в своем составе содержит 0 грамма холестерина и содержит очень небольшое количество жира.

Этот продукт предпочтительнее в пищу употреблять сырым. Лучшее сохранение витаминов происходит, если из помидоров делать пюре, при этом, не подвергая термической обработке.