Skip to Content

Значение витаминов в организме человека

В организм человека витамины поступают преимущественно с пищей или же возпроизводятся бактериями, живущие в  кишечнике человека. Основным источником витаминов являются пища растительного происхождения, однако они содержатся также и в продуктах животного происхождения, например, в мясных продуктах. Витамины регулируют жизнедеятельность организма и выполняют защитную функцию.

Кому и сколько требуется витаминов

  Организм курильщика или человека употребляющий алкоголь требует увеличения потребления витаминов. Это касается лиц, переживающих состояние стресса, и больных, вынужденных принимать много различных лекарственных средств. Также немаловажно учитывать фактор несбалансированного или неполноценного рациона питания. Особенно важны витамины при приеме антибиотиков и противовирусных  препаратов которые не совсем позитивно воздействуют на микрофлору кишечника человека.

При сбалансированном и полноценном питании все неоходимые витамины поступают в организм человека в достаточном количестве, поэтому здоровый человек не нуждается в дополнительном приеме витаминов в виде специальных  поливитаминных комплексах. Потребность в витаминах зависит от многих факторов возникающих в процесе жизнидеятельности человека. В дополнительном приёме поливитаминов  нуждаются такие категории людей: дети, подростки, беременные женщины и кормящие матери, люди которые занимаются активными видами спорта, лица, занятые тяжёлым физическим или умственным трудом, а также пожилые люди.

Функции витаминов в организме человека

 Существуют жиро и водорастворимые витамины. Жирорастворимые витамины накапливаются в определенных органах и тканях. Для транспортировки в жидкостных средах организма этот тип витаминов нуждается в защитных оболочках. Водорастворимые витамины содержатся во всех водосодержащих средах организма, т.е. практически везде, в первую очередь, в крови. Неиспользованные организмом водорастворимые витамины не накапливаются, а просто выводятся из организма человека.

К жирорастворимым витаминам относятся такие витамины:

  1. витамин А
  2. витамин D
  3. витамин Е
  4. витамин К

К водорастворимым витаминам относятся:

  1. витамин В1
  2. витамин В2
  3. витамин В12
  4. витамин С
  5. витамин Н
  6. фолиевая кислота
  7. ниацин
  8. пантотеновая кислота

    Витамин A (ретинол) — жирорастворимый витамин. Поэтому для его усвоения пищевым трактом требуются жиры, а также минеральные вещества. В организме его запасы остаются достаточно долго, чтобы не пополнять его запасы каждый день. Существует две формы этого витамина: это готовый витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), который в организме человека превращается в витамин A, поэтому его можно считать растительной формой витамина A. Витамин A имеет бледно-желтый цвет, который образуется из красного растительного пигмента бета-каротина.  Лучшие источники витамина А — рыбий жир и печень, следующими в ряду стоят сливочное масло, яичные желтки, сливки и цельное молоко.

    Витамин D содержится в кисломолочных продуктах, твороге и сыре, растительном и сливочном масле, сырых желтках; морепродуктах, печени рыб - особенно палтуса и трески; в рыбьем жире, сельди, тунце, макрели, скумбрии. В молоке витамина Д не так много, к тому же в нём содержится фосфор, препятствующий его усвоению. Витамин D может синтезироваться в организме под действием солнечных лучей. Именно солнце является основным стимулом к выработке этого витамина в коже.

     Витамин E является антиоксидантом,  функция его защищать клетки организма человека от патологического перекисного окисления, которое приводит к их старению и гибели.  Перекисное окисление играет большую роль при развитии злокачественных процессов в организме, поэтому считается, что антиоксиданты предохраняют от рака. При недостатке витамина Е клетки становятся восприимчивы к действию токсических веществ, быстрее повреждаются, ослабляется иммунитет.
  Наиболее богаты витамином Е растительные масла подсолнечное, оливковое.

   Витамин С  антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме человека. Витамин С улучшает способность организма усваивать кальций и железо.  Организм человека не может запасать витамин С, поэтому необходимо постоянно получать его дополнительно. Поскольку  витамин С водорастворим и подвержен действию температуры, приготовление пищи с термической обработкой его разрушает.

  Значительное количество витамина С содержат продукты растительного происхождения,  а это цитрусовые, овощи листовые зеленые, дыня, брокколи, брюссельская капуста, цветная и кочанная капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, яблоки, клубника, киви.